伊藤酒造株式会社

確かな技術と自由な発想　新しいライフスタイルをご提案します

神話の根付く旨し国で醸す SAKE

材料はシンプルに
自然の力と農家の技の結晶
米と天然の伏流水環境省名水百選　智積養水で醸す
日本古来の技術発酵で醸す地酒です

遥か弐千年の時を超え紡いできた伝統
現代に寄り添い進化を遂げ未来にサステナブルな『わ』を届けたいと思っています

米本来の旨味を引き出した日本酒
農業にルーツに持つ蔵だからこそ素材の力自然の力を引き出した旨口が中心です

昔懐かしい晩酌タイプのお酒から新感覚のフルコースにあわせる日本酒まで
現代の食生活に寄り添いマッチするよう挑戦を続けています

　

和の酒を取り巻く文化や風習伝統的な酒造り

酒造り・醸造体験や酒蔵見学を通じて
触れることで感じることがある伝えられるものがある

ご同行の方にもお楽しみいただけるよう
ハンドメイド雑貨や甘味もご用意しております

想いをカタチする
ちょっと特別な形で届けたい

そんなあなたにぴったりな日本酒です

特別な贈り物　オリジナルラベルオーダー
あなたのお米をお酒にする　オーダーメイド日本酒です

NEWS新着情報

2024年11月22日: 【ぼくらの酒を作る会２０２４酒造り会員様へ連絡です】

これまでの体験にご参加の方でメールアドレスを登録していただいている方に搾りの日程に関するメールをお送りしています。

届いていない方はメールか電話でお問い合わせ下さい　（メールはこちら）

ぼくらの酒を作る会２０２４の募集を開始します。
酒造り体験会のご案内、申込書が完成しました。下のご案内・募集要項・申込書の内容をご確認くださいませ

ご案内・募集要綱・申込書
2024年9月24日: 10月1日から「京阪電車×近鉄電車で行く酒蔵めぐりスタンプラリー2024」が始まります。（2025年3月末まで。酒蔵開き日を除く）詳しくはこちら; 復刻！SAKEICE が間もなく進化して復活します。
2024年10月13日正午～11月30日まで限定先行販売＠CAMPFIRE 予定です
詳しくはこちらまで（リンク先でお気に入り登録をしていただくと、公開時にメールで通知が届きます。公開日が確定次第こちらにも掲載します）
＊その他、鈿女vinegar 赤酢プロジェクト、酒蔵ブレッド、酒蔵スイーツ情報も続々発信予定です　お楽しみに✨
2024年9月1日: 2024年　酒造り体験会が内定しました
本年も酒造り体験会を開催予定です。体験日程（作業日）は以下の予定です。
　　説明会・米計量：2024年 10月26日（土）
　　麹作り　　　　：2024年 10月27日（日）
　　添仕込　　　　：2024年 10月 30日（水）
　　仲仕込　　　　：2024年 11月 2日（土）
　　留仕込　　　　：2024年 11月 3日（日）
　　＊11月25～28日頃　上槽予定（経過次第で日程は変わります。）
　　瓶詰め　　　　：2024年 12月 7日（土）
　　お渡し(予定)　：2024年 12月 8日（日）～の店舗営業時間
2023年7月14日: 当社の日本酒鈿女とキノコのジャーキーのヴィーガン認証について新聞で取り上げていただきました

詳しくはこちら
・伊藤酒造とＩＮＳがビーガン向け認証取得　日本酒とキノコのジャーキーで：中日新聞Web (chunichi.co.jp)
・伊藤酒造とＩＮＳがビーガン向け認証取得　日本酒とキノコのジャーキーで（中日新聞Web）｜ｄメニューニュース（NTTドコモ） (docomo.ne.jp)
2023年6月13日: G７サミット国土交通大臣会合＠三重国主催エクスカージョンで、当社UZUME Sparkling awa を採用頂きました。
英虞湾のサンセットを眺めながらクルーズ船内でご提供いただきます。

三重県知事定例記者会見（令和5年6月13日）より
2022年6月10日: AWASAKE「ＵＺＵＭＥ SPARKLING awa」本発売開始しました。

（ご購入方法：直売店慕蔵もしくは取り扱い店にて）

※６月下旬、酒類関係者向けお披露目会＠四日市を開催予定です。（感染症対策予防のため、予約定員制での開催を予定しております。）