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伊藤酒造株式会社は、1847年創業の日本酒メーカーです。地元原料と米の旨味溢れる味わいのSAKEを秘伝の
伝統技法で醸しています。代表銘柄「鈿女」を中心に地域や人、未来を繋ぐSAKEを是非お楽しみください。


伊藤酒造株式会社
TEL 059-326-2020

三重県四日市市桜町110番地





酒造り体験

酒造り体験会 慕蔵の酒造りの会 

新たな年一杯を、大切な人への贈り物を
今年は自らの手で醸してみませんか?

「特別な一本が欲しい」
「見るだけでは物足りない」
そんなあなたにおすすめの酒造体験会です。

-当会概要-

本会は、伊藤酒造のコミュニケーションスペース「慕蔵」に集まった酒通の幾人かで
自分たちの飲む酒を自分たちの手で愛情込めて造ろうという思いから2002年に立ち上げた会です。

伝統的な酒造りを体験しながら、参加者同士交流を深め、
和のテイストと酒文化のマインドに触れていただければ幸いです。

お酒は有機無農薬のEM栽培米を使用、仕込みもできる限り手造りにこだわり、
単に軽くて飲みやすい酒ではなく、米の旨みを実感できる純米吟醸酒を目指します。

酒造り体験会への参加は何度でもOK!
多種多様な仲間たちと思い入れのある一本を造りましょう。

出来たお酒は、参加者全員の名前入りラベルを貼ってお持ち帰りいただきます。



-新着情報-

2019年9月10日
2019年 慕蔵の酒造りの会 日程を更新しました。
まもなく 募集要項の郵送させていただきます。

-会員区分-

本会会員には、次の2種類がございます。(A・B共にラベルに名前が入ります)  
A.酒造り会員・・・酒造りに1回以上参加し、できた酒を受け取る会員。  
B.酒だけ会員・・・今年は参加できないが、できた酒だけ受け取る会員。

-特典-

◆参加記念マス(予定) 1個
◆純米吟醸生原酒のできたお酒 1.8L瓶詰×3本
(参加者全員の名前の入ったオリジナルラベルにてご提供いたします。)
※ 720mlへの詰め替えやプライベートラベル作成、発送のオプション(実費)ございます。
詳しくは、お問い合わせ下さい。申し込み後の変更も可能です。


-スケジュール例(2019年度)-

10月26日(土) 13:00〜 酒造りの会説明会
          14:30〜16:30 米の計量作業
            17:00〜前夜祭(懇親会)
10月27日(日) 9:00〜 麹作り 〜17:00
10月30日(水) 9:00〜 添仕込み 〜17:00
11月 2日(土) 9:00〜 仲仕込み 〜17:00
11月 3日(日) 9:00〜 留仕込み 〜17:00
11月 4日〜    約1ヶ月の醗酵期間(お好きな時にご覧いただけます。)        
11月30日頃   上槽予定 ※発酵経過次第で日程が変わる場合があります。
12月7日(土)   瓶詰め・ラベル貼り(予定)
           17:00〜 打ち上げ(予定)
12月8日(日)〜 お持ち帰り・発送開始(予定)
         ※瓶詰め・ラベル貼り作業参加者の方は作業当日のお持ち帰りが可能です。

-お願い・注意事項-

酒造りに参加される方は、下記の注意事項をご確認下さい。  
 @清潔な服装、作業前の消毒など、衛生管理には十分留意して下さい。  
 A作業中は指示に従い、安全管理は各自の責任でお願いいたします。
  米洗い作業は濡れますので、合羽・長靴があると便利です。  
 B昼食時に少しお酒が出ますが、お車の方はお召し上がりいただけません。
  お酒をお召し上がる方は、公共交通機関をご利用下さい。
  (昼食はご持参いただくか、弁当(実費)をまとめて注文します。)
 C懇親会への参加費は当日実費精算とさせていただきます。
D申込書のお名前をラベルに記載いたします。楷書で正確にご記入ください。
E発酵を阻害する恐れがありますので、作業前日・当日の
発酵食品(納豆やヨーグルト等)および柑橘類の摂取はお控えください。

-お申込み-

@お名前、口数と連絡先のご住所を、メールまたはFAXでご連絡下さい。
申込書と募集要項を郵送させていただきます。
A申込書に必要事項を記入し、会費を添えて伊藤酒造(慕蔵)までお持ち下さい。

※締切までにお越しになれない方・遠方の方は、申込書に振込用紙希望と明記し FAXまたはメールでお送り下さい。郵便振替用紙を送らせていただきます。

申込締切・・・初回説明会前日 (定員に余裕があれば締切後の参加も受け付けます。)

お問い合わせはこちらまで


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伊藤酒造株式会社

〒512-1211
三重県四日市市桜町110番地

TEL 059-326-2020
FAX 059-326-9800


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