当 蔵 の 商 品SERVICE&PRODUCTS
袋搾り
米の中心だけを贅沢に使った醪を少量ずつ酒袋に入れ圧力をかけず自然の重力でゆっくり搾った希少なお酒
純米大吟醸 袋搾り
上品な甘味を引き出したやや甘口
大吟醸 袋搾り
上品な甘味とすっきりした後味のやや辛口
容量 1.8L / 720ml
原料米 山田錦
袋搾り 雫生酒 《要冷蔵》
袋搾りという搾り方で自然の重力により一滴一滴、したたり落ちた酒を集めてそのまま瓶に詰めた酒本来の旨味やコクを感じる希少な無濾過生原酒
無 濾 過 ・ 無 加 水 ・ 無 加 熱 処 理
純米大吟醸 袋搾り 雫生酒
上品な甘味のやや甘口
大吟醸 袋搾り 雫生酒
後味スッキリのやや辛口
容量 375ml
原料米 山田錦
保存方法 要冷蔵
長期熟成 秘蔵酒 VINTAGE
長期熟成の特性上、すべて 数量限定品。人生の節目や記念日、お祝いなど特別な日にぴったりなお酒です。
International Wine Challenge 2021 古酒部門 SILVER MEDAL 受賞
長期低温熟成酒 壱拾年 幸右衛門
最高級の純米大吟醸酒を 瓶に詰めた状態で、10年以上低温で長期熟成させた秘蔵酒です。
温度変化の少ない低温の環境のもとじっくりと長い年月をかけて、瓶内で熟成させることで溶け合った味わいに 時の流れを感じるお酒です。
容量 １．８L / ７２０ｍｌ
原材料 米、米こうじ
AWA SAKE
自然発酵による炭酸ガスをしっかりと感じるまるでシャンパンのような本格派の日本酒その年の単一品種の新米だけで丁寧に仕込み、柔らかく搾ったお酒を瓶内でさらに発酵させることで
細かい泡を生み出し、1本1本 手作業で仕上げています。
特徴1 醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有する
瓶内2次発酵という瓶内で炭酸ガスを発生させる方法で製造。ガス充填式と比べて、きめ細やかで舌触りの良い泡が生まれます。
特徴2 無加糖のNatur Sake である
材料は、米・米こうじ・水のみ。甘みは米由来、無加糖のお酒です。日本酒の生産時・瓶内2次発酵時に糖分添加を行いません。
特徴3 透明で一筋泡がたち、常温で保存できる
1本1本手作業で、発酵過程で生じた澱を少しずつ集めて取り除き殺菌処理を行うことで、透明で常温保存が可能なお酒になります。
特徴4 シャンパン並みの高いガス圧
20℃のとき、ガス圧が3.5バール以上ある スパークリング酒です。
Yokkaichi スパークリング 12マイル酒米プロジェクトのお酒です。
東海3県 三重県初 （一社）awa酒協会 認定のawa酒です。
フルコース・多国籍料理のための日本酒 UZUME Party Goddess
国際色に溢れた、私たちの食卓
そんな食卓でも、美味しく、楽しく口にできるお酒
そして、新しい出逢いになるようなお酒を作りたいと
このシリーズを立ち上げました。
Elegant・Traditional・for Relaxation という キーワードとラベルの色合いで
お酒の味のイメージを表現しています。
マリアージュは、食前酒からデザート 濃厚な料理に酸味の強い料理まで
老舗酒蔵が提案する 新しいスタイルのお酒です。
Elegant
柔らかさと優しい甘みが印象的な 上品な甘口
Elegant 純米大吟醸
食前酒や、上品な味付けの前菜や魚料理との相性が◎
米の半分以下 中心部だけを使っているので、さらっとした
軽めの口当たりと米の上品な甘みが特徴のお酒です。
容 量 ７２０ｍｌ / ３００ｍｌ
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温〇 熱燗△
Traditional
３つの温度で楽しめる 昔ながらのボディのあるコク旨口
ステーキやすき焼き、トロやブリなど脂ののった生魚、オランデーズソースなど旨味や脂の料理との相性が◎旨味をしっかりと引き出す製法で醸した伝統的なスタイルの日本酒。冷酒ではスッキリ 55℃位の熱燗ではふくよかに
広がる味わいが特徴で、３つの温度で楽しめるお酒です。
Traditional YAMAHAI 特別純米
山廃仕込みらしい酸と旨味、甘みのバランスの良さが特徴のコク旨口のお酒です。
原 材 料 米、米こうじ
Traditional TARU Flavor
特別本醸造
口の中に広がる 木の香りが印象的なお酒です。
原 材 料 米、米こうじ、醸造アルコール
容 量 ７２０ｍｌ / ３００ｍｌ
飲 用 温 度 冷酒〇 常温〇 熱燗◎
Relaxation
濃厚な甘みと酸味が口の中に広がる癒しの酒
デザート酒として、そしてクリームやチーズ、トマトソース、甘酢あんなど酸味や濃厚な味つけの料理との相性が◎蔵元から12マイル以内で育てた こだわりの酒米・特別な製法で醸した無加糖の天然・自然派日本酒。米だけで醸したと思えない贅沢な幸せの甘みは、品質等級が高いレベルほど 糖度が高く 甘みと酸味が濃厚な 癒しの酒に。
冷やすとシャープに 熱燗にすると旨味がふくらむボディと甘味 酸味のバランスが印象的な幸福感が広がる酒です。
品質等級
糖度や製法によって、5つの品質等級に区分しています。
1. すべてのレベルが 米・米こうじ・水・酵母のみを原材料とし、
後工程で補糖をしない 純米系の日本酒であること。
2．それぞれのレベルで指定する最低日本酒度を満たすこと。
3．甘みとバランスが取れた酸味とボディがあること。
4．無濾過 無加水など各レベルで指定した条件を満たすこと。
5．その単年の生産者の顔が見えるこだわりの米を用いること。
for Relaxation Level 5 純米大吟醸
自然由来の濃厚な糖と酸のバランスが贅沢。
無添加・無濾過・無加糖・無加水で、
同量の米からできるお酒の量は他のお酒の半分から1/3だけ。
米の自然の甘みを最大限引き出したお酒。
容 量 ３００ｍｌ / １５０ｍｌ
日本酒度 -90 アルコール度 9%
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温〇 熱燗◎
for Relaxation Level 3 純米大吟醸
無添加・無加糖・無加水の程よい甘酸っぱさが印象的なお酒。
容 量 ７２０ｍｌ / ３００ｍｌ
日本酒度 -50 アルコール度 12%
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温〇 熱燗〇
for Relaxation Level 2 純米吟醸
無添加・無加糖・無加水の日本酒らしいコクと甘味のお酒。
容 量 ７２０ｍｌ / ３００ｍｌ
日本酒度 -30 アルコール度 13%
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温〇 熱燗〇
12マイル プロジェクト - 酒米 -
酒蔵から半径１2mile以内の 酒造りと近い地質 水質 気候のもとで育ったお米は 良質なテロワールと農業者のこだわりと技の結晶です。
面積の大きな田ではなく小さな全体をしっかり見渡せる、稲の顔が理解できる圃場を使い、鈴鹿山麓の水を引き込んだ水田。
中山間地の地形の農地を利用。自然の寒暖差を活かして登稲の負担を減らし、米の旨味をしっかり引き出した酒米です。
自然環境にも健康にも配慮し、最低限の農薬で殺虫剤などは使用せずに育てています。
安心で良質な、生産者の顔の見える米で酒造りができるだけでなく、水田保全や酒米農家 稲作農家希望の若手農業者を育てるプロジェクトの一助にもなるとのことで、農業者と直接契約で栽培しています。
2018- うつべ農園にて栽培
GI三重 認定酒
シンボルマークは 束ね熨斗・大鳥居の朝日・素焼きの盃
伊勢神宮が鎮座し、悠久の歴史と食物の恵み豊かな風土を持つ
三重県の神と酒と食の関わりを表しています
「お伊勢参り」に伊勢神宮を訪れる参拝者をもてなす
酒造りが盛んに行われてきたこの地に結びつく特産品です
純米吟醸 天女の舞
やや華やかなやや甘口タイプ
料理を邪魔しない控えめな香りと余韻の広がるやさしい米の甘みが飲みやすい フレッシュな食材を使った爽やかなお料理にぴったり
容 量 1.8L / 720ml / 300ml
原 材 料 米、米こうじ
飲 用 温 度 冷酒◎ 常温〇 熱燗△
山廃純米 豊穣の舞
熱燗向きの昔ながらの山廃酒
山廃仕込みの昔ながらのコク旨口 温度によって変わる表情が遊び心をくすぐります すきやきやおでんなど旨味あるお料理にぴったり
容 量 1.8L / 720ml / 300ml
原 材 料 米、米こうじ
飲 用 温 度 冷酒〇 常温〇 熱燗◎
特別本醸造 岩戸の舞
普段飲みに最適な昔ながらの本醸造 晩酌酒
ロングセラーの「鈴鹿山麓」をリニューアル しっかりした味わいのキレの良いどっしり旨口 そのままでも 熱燗でも◎
容 量 1.8L / 720ml / 300ml
原 材 料 米、米こうじ、醸造アルコール
飲 用 温 度 冷酒〇 常温〇 熱燗◎
無濾過生原酒
《要冷蔵》
『搾りたて』をそのまま瓶に詰めた酵母が活きたままの味わいの無濾過生原酒
無 濾 過 ・ 無 加 水 ・ 無 加 熱 処 理
純米吟醸 《要冷蔵》
米の甘みを感じるフレッシュなやや甘口
容 量 1.8L / 720ml
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
保存方法 要冷蔵
山廃純米 《要冷蔵》
癖になる独特のコクと甘み 熟成年数の異なる２タイプのコク旨口
容 量 1.8L / 720ml
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
保存方法 要冷蔵
特別本醸造 《要冷蔵》
昔ながらの晩酌酒 キレの良いどっしり旨口
容 量 1.8L / 720ml
原 材 料 米、米こうじ、醸造アルコール
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
保存方法 要冷蔵
無濾過生原酒
《要冷蔵》
『搾りたて』をそのまま瓶に詰めた酵母が活きたままの味わいの無濾過生原酒
爆発・開栓時の吹きこぼれ注意
温度が高い状態や振動の後に開けると、こぼれやすくなります。冷やして、開栓前に振らずに
こぼれても良い場所であけてください。
よっかいちスパークリング
UZUME SPARKLING 《要冷蔵》
Relaxationシリーズの甘みと酸味の極甘口
*こちらの商品はawasake開発過程で生まれた商品です。
（現在 欠品中）
容 量 330ml
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
保存方法 要冷蔵
開栓時の注意 吹きこぼれる場合がありますので、
あける前に振らずに良く冷やしてこぼれても良い場所であけてください。
純米吟醸 にごり生酒 《要冷蔵》
米の甘みを感じるフレッシュなやや甘口
容 量 600ml / 500ml
原 材 料 米、米こうじ
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
保存方法 要冷蔵
開栓時の注意 吹きこぼれる場合がありますので、
あける前に振らずに良く冷やして
こぼれても良い場所であけてください。
吟醸系
醸造アルコールで味を整えた すっきりした飲み口のやや辛口です
大吟醸 栄福の舞
贈り物にもぴったりな スッキリした大吟醸酒
米の中心だけから引き出した米本来の上品な甘みと大吟醸らしいすっきりしたのど越し 爽やかな飲み口のやや辛口
容量 1.8L / 720ml / 300ml
原 材 料 米、米こうじ、醸造アルコール
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
吟醸 太平の舞
すっきり軽めの吟醸酒 料理を邪魔しない控えめな香り
吟醸らしいすっきりした味わいと軽めののどごし
容量 1.8L / 720ml / 300ml
原材料 米、米こうじ、醸造アルコール
飲用温度 冷酒◎ 常温△ 熱燗△
日本華
神社の御神酒としても愛されてきた昔ながらの味わい。
昭和の時代が懐かしい清酒 上撰・精撰。
過ぎし日に想いを寄せた一時をお楽しみください。
上撰
精撰
容量 1.8L
受注生産品です
GI認定酒 鈿女 3種セット
純米吟醸 天女の舞
山廃純米 豊穣の舞
特別本醸造 岩戸の舞
７２０ml
箱サイズ *
幅30cm 高30cm 奥行10cm 程度
３００ml
箱サイズ *
幅20cm 高25cm 奥行 5cm 程度
* 箱サイズは、５cmごと おおよそのサイズを記しております。（18.5cmでも 21cmでも 表記は20cmです。）
正確なサイズはお問い合わせください。
鈿女 ２種セット
大 吟 醸 栄福の舞
純米吟醸 天女の舞
純米吟醸 天女の舞
山廃純米 豊穣の舞
７２０ml・７２０ml
箱サイズ *
幅20cm 高35cm 奥行10cm 程度
* 箱サイズは、５cmごと おおよそのサイズを記しております。（18.5cmでも 21cmでも 表記は20cmです。）
正確なサイズはお問い合わせください。
鈿女 ５種セット
大 吟 醸 栄福の舞
純米吟醸 天女の舞
吟 醸 太平の舞
山廃純米 豊穣の舞
特別本醸造 岩戸の舞
３００ml 5本箱サイズ 幅 42cm 高22cm 奥行7cm
Party Goddess UZUME 3種セット
Elegant 純米大吟醸
Traditional 特別純米 山廃
Relaxation Lv.3 純米大吟醸
７２０ml
箱サイズ *
幅30cm 高30cm 奥行10cm 程度
３００ml
箱サイズ *
幅25cm 高25cm 奥行 5cm 程度
* 箱サイズは、５cmごと おおよそのサイズを記しております。（18.5cmでも 21cmでも 表記は20cmです。）
正確なサイズはお問い合わせください。
Party Goddess UZUME for Relaxation 3種セット
Relaxation Lv.5 純米大吟醸 300ml
Relaxation Lv.3 純米大吟醸 720ml
Relaxation Lv.2 純 米 吟 醸 720ml
箱サイズ *
幅30cm 高30cm 奥行10cm 程度
（18.5cmでも 21cmでも 表記は20cmです。）
正確なサイズはお問い合わせください。
Party Goddess UZUME for Relaxation 2種セット
Relaxation Lv.3 純米大吟醸
Relaxation Lv.2 純 米 吟 醸
７２０ml・７２０ml
３７５ml・７２０ml
箱サイズ *
幅20cm 高35cm 奥行10cm 程度
３００ml・３００ml
箱サイズ *
幅15cm 高25cm 奥行10cm 程度
* 箱サイズは、５cmごと おおよそのサイズを記しております。（18.5cmでも 21cmでも 表記は20cmです。）
正確なサイズはお問い合わせください。
酒粕
旨味たっぷり、質感しっとり 無添加の酒粕 生で食べたり 焼いて食べたり 料理に使っても◎ 栄養満点の酒粕です
醸 造 ア ル コ ー ル 無 添 加
純米大吟醸
わさび漬けなど、酒粕そのものを食べる料理にぴったり。
４００ｇ
純米吟醸
甘酒にぴったり
４００ｇ
純米
粕汁や味噌つくりにぴったり
４００ｇ
低温熟成
純米大吟醸
わさび漬けなど、酒粕そのものを食べる料理にぴったり。
２５０ｇ
常温熟成
漬物用 純米系
お漬物にぴったり
２ＫＧ
Sweets SAKEKASU
旨味たっぷり、質感しっとり 無添加の酒粕 スイーツにぴったりな甘みと酸味が癖になる酒粕です。
現在、特設ページ準備中！
醸 造 ア ル コ ー ル 無 添 加
LUXURY
２００ｇ
SHINY
軽やかに輝く純米大吟醸酒粕
４００ｇ
SHINY RICH
低温熟成で旨味を引き出し、甘み・軽さとともにまろやかに仕上げました
４００ｇ
LIGHT
最も軽やかな純米吟醸
４００ｇ
RICH
複数年の熟成によるまったりした旨味
酒粕の風味を出したいお菓子向き
酒粕漬
漬けるのに使うのは、酒粕・塩だけ。
酒粕の熟成から漬け込みまでたっぷり手間暇をかけて手作業で漬けています。
砂 糖・添 加 物・ 醸 造 ア ル コ ー ル 無 添 加
青パパイヤ酒粕漬の純米大吟醸酒粕あえ
2022年3月26日発売！
粕漬・塩漬に約3年、酒粕の熟成に更に約2年
四日市産 スーパーフード 青パパイヤと純米大吟醸 酒粕をふんだんに使用し4度の漬け替えを経て完成した きざみ奈良漬です。
漬け原材料は酒粕・塩のみの無添加・無加糖です。酒粕は洗わず 一緒にお召し上がりください。
一緒に食べる酒粕は純米大吟醸 低温熟成酒粕を使用しており、上品ながらも熟成された旨味が特徴です。原材料となる青パパイヤは、蔵元から12ﾏｲﾙ以内の農場で環境負荷の低い栽培方法で栽培されています。この青パパイヤの食感等の長所を活かしながら、酒粕・塩だけで4度漬け替えて作る酒粕漬けは旨味をふんだんに取り込んでいます。伊藤酒造が半世紀以上にわたり、代々奈良漬けを製造してきたノウハウを活用し、複数年にわたって試作をかさね、気軽に食べられるきざみ奈良漬けの形とし、まな板・包丁を使わない・数回で食べきることができる容量に仕上げました。
品名 きざみ奈良漬
原材料 青パパイヤ（三重県四日市市/遺伝子組み換え不分別）、漬原材料（酒粕・塩）
グッズ
無濾過生原酒
ミニ樽 鈿女・酒宴結縁
容量 ３００ｍｌのミニ樽
ギフトや飾り お土産に人気の商品
中に好みのお酒を入れられます
容量 ３００ｍｌ
鈿女 木枡
UZUME Party Goddessの刻印入りのオリジナル塗り枡
酒器としても飾りとしても〇
UZUME Party Goddess 塗枡
鈿女の刻印入りのオリジナル枡
木の香りが豊かで、酒器としても飾りとしても〇
容量 ８勺
ミニ猪口
鈿女ロゴ入り
酒造り5個セット
酒造りの工程『酒米・洗米・こしき・本仕込・搾り』と鈿女ロゴ入り
容量 ２．５勺
約 ５６ｍｌ
ミニ猪口
鈿女ロゴ入り
いつもありがとう
「いつもありがとう」のメッセージと鈿女ロゴ入り
容量 ２．５勺
約 ５６ｍｌ
消毒用 高濃度エタノール製品 《飲用不可》《火気厳禁》
2024年6月末日で 販売終了致しました
成分はエタノールと水だけ。
手がべたつかず、食品に触れても安心です。
本製品は医薬品や医薬部外品ではありませんが、消毒用エタノールの代替品として手指消毒用に使用することが可能です。お肌にあわないときや、はれ、かゆみ、刺激等の異常が現れた場合は使用を中止し、専門医等にご相談ください。
火気厳禁 引火性があるため、冷暗所にて保管し、火の近くでの使用は避けてください。
飲用不可 お酒ではありません。
手にやさしい CLEAN 65 アルコール分 65%
殺菌力の強い CLEAN 77 アルコール分 77%
1.8L / 300ml
