伊藤酒造株式会社は、日本酒「鈿女」を醸す酒蔵です。三重県四日市市でこだわりの地酒や食品の製造・販売・酒蔵見学等を行っています。
お問い合わせ・ご注文はTEL.059-326-2020
鈿女 うづめ 醸造元 伊藤酒造株式会社
当社の日本酒の特徴①料理と共に楽しむ香り穏やかな旨味溢れる味わい
当社の日本酒は、蔵元の「食事と共に飲んだり、語らいながら飲んだり飲み続けられるお酒を造りたい」という思いの下、香りが穏やかでしっかりと旨味を感じる味わいに仕上げています。そんな味わいを基に単に飲みやすい日本酒だけでなく、食べ合わせの料理が引き立つような個性的な味わいの日本酒を展開しています。
当社の日本酒の特徴②地元三重の豊かな自然に育まれたこだわりの原材料
南北に約180km、東西に約108kmと細長い形をした三重県は、伊勢平野をはじめとする平野部、鈴鹿山脈などの山脈、青山高原などの高地、盆地、低地など複雑な地形が豊かな土壌を作っています。そんな『御食国（みけつくに）』といわれる三重の地で育まれた米・水・酵母にこだわっています。
［ 米 ］
王道の山田錦・五百万石と三重県で開発された神の穂を中心に使用。粒が大きく背丈の高い栽培の難しい米も栽培できる土壌と気候、農家の技が酒造りを支えています。
［ 水 ］
名水百選にも選ばれた鈴鹿山麓の伏流水『智積養水』。名水ある所に銘酒あり と言われる程、日本酒造りに重要な水。柔らかな軟水は優しい酒の味わいを引き出します。
［ 酵母 ］
三重県で独自に開発を進める酵母MKシリーズ。協会酵母の美点を存分に生かしつつ独自の色を出した酵母は醸す三重の美酒を進化させ続けています。
当社の日本酒の特徴③自然の力を最大限引き出す 受け継がれし伝統の技
酒蔵のある四日市市桜町は鈴鹿山脈の麓に位置し、
日本酒の伝統的な『寒造り』にこの自然の力が適した環境を生み出します。
私共の酒は、大規模農家から創業した酒蔵らしい『原料である米の味わいを最大限に活かした酒』です。どのような米を、どのような状態で蒸し、どのように発酵させ、どう仕上げるか毎年変わる米の出来、気温等の条件を加味しながら仕上げる技は長年の経験から蓄積された 手作業中心の伝統製法 職人の技です。
酒蔵のある地は、冬期には鈴鹿山脈や山麓に雪を降らせた北の季節風が「空っ風」となり平野部から伊勢湾へと吹きぬけてます。この地方特有の季節風「鈴鹿おろし」が山に積もった雪でさらに冷やされ冷たい風となって酒蔵へ吹きおろします。そんな伝統的な『寒造り』に適した環境だからこその酒造りを行っています。
少量生産だからできるこだわりの数々。自然と共に生きる地場メーカーならではの少量小仕込みの手造り中心の酒造りで、製造から出荷まで責任をもって伝統的な味を守りつつ三重の旨し酒を探求しております。是非お楽しみ下さい。
特別な日に飲む プレミアム日本酒 はこちら
蔵元直売限定 要冷蔵の無濾過生原酒 はこちら
定番酒 鈿女 はこちら
鈿女 PartyGoddess はこちら
セット商品 はこちら
食品（お酒のおとも・大人のおやつ・酒粕・麹） はこちら
酒器など はこちら
商品紹介特別な日に飲む プレミアム日本酒
時の流れを感じる VINTAGE 秘蔵酒 幸右衛門
純米大吟醸酒を１０年・２０年低温貯蔵した秘蔵酒です。長い年月の中で馴染んだ『熟成期間を思い起こさせる味わい』をお楽しみください。
幸右衛門 純米大吟醸 拾年
720ml
瓶内でゆっくりと溶け合った低温熟成酒らしいまろやかな味わい（木箱入り）
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 袋搾り
米の中心だけを使い丁寧に醸した醪を自然の重力を使った『袋搾り』という搾り方でゆっくりと搾った木箱入りの優しい味わいの日本酒です。
鈿女 純米大吟醸 袋搾り
720ml / 1.8L
上品な米の甘みを感じる一本
タイプ：甘口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 大吟醸 袋搾り
720ml / 1.8L
スッキリした味わいの一本
タイプ：スッキリ系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
特別な日に飲む プレミアム日本酒 鈿女 雫生酒（要冷蔵）
鈿女 純米大吟醸 雫生酒
300ml / 720ml
上品な米の甘みを感じる一本
タイプ：甘口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 大吟醸 雫生酒
300ml / 720ml
スッキリした味わいの一本
タイプ：スッキリ系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女AWA酒（一般社団法人AWA酒協会認定酒）
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300ml
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タイプ：ーーーーー
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
疲れた身体をリフレッシュ デザート日本酒 Uzume R
貴腐ワイン・アイスワインのような日本酒を醸したいと蔵元が挑戦したお酒。Level5は、同量の米から通常の半分以下しかお酒が絞れない貴重な一滴は、日本酒度が約-90という極甘口ながら、酸味とのバランスが絶妙なデザート日本酒です。
Uzume R Level5 純米大吟醸
150ml / 300ml
貴腐ワインを思わせる濃厚な甘みと酸味が特徴の一本
タイプ：極甘系
お薦めの飲み方
熱燗◎ 常温△ 冷酒◎
Uzume R Level2 純米吟醸
720ml
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タイプ：甘口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
商品紹介蔵元直売限定 要冷蔵の無濾過生原酒
フレッシュ感と複雑味のある搾ったままの生原酒 鈿女 無濾過生原酒（要冷蔵）
搾ったままのお酒をそのまま詰めているからこそ感じられる味わいです。
鈿女 純米吟醸無濾過生原酒
720ml / 1.8L
柔らかな甘みと旨味が口の中に広がる一本
タイプ：甘口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 山廃純米無濾過生原酒
720ml / 1.8L
当社比でやや辛口の飲み続けやすい一本
タイプ：やや辛 旨口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女特別本醸造無濾過生原酒
720ml / 1.8L
しっかりとした旨味とのどごしの良い一本
タイプ：旨口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
酵母が生きたままの活性にごり酒 鈿女 無濾過生原酒（要冷蔵）
鈿女 純米吟醸にごり
無濾過生原酒
500ml
シュワっと発酵を感じる一本
タイプ：フルーティー系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
商品紹介定番酒 鈿女
鈿女 純米大吟醸 華優の舞
720ml / 1.8L
米の甘みが上品な一本
タイプ：甘口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 大吟醸 栄福の舞
720ml / 1.8L
スッキリした味わいの一本
タイプ：スッキリ系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 純米吟醸 天女の舞
720ml / 1.8L
やや華やかな香りの一本
タイプ：フルーティー系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温○ 冷酒◎
鈿女 純米辛口 青玉の舞
720ml / 1.8L
旨味ののった超辛口
タイプ：旨辛系
お薦めの飲み方
熱燗〇 常温〇冷酒◎
鈿女 山廃純米 豊穣の舞
720ml / 1.8L
3温度で表情が変わる一本
タイプ：旨口系
お薦めの飲み方
熱燗◎ 常温〇 冷酒〇
鈿女 本醸造 岩戸の舞
720ml / 1.8L
昔ながらの飲みやすい本醸造
タイプ：旨口系
お薦めの飲み方
熱燗◎ 常温〇 冷酒〇
商品紹介料理と合わせる純米酒 鈿女 Party Goddess
鈿女 Party Goddess
純米 ExtraDry
150ml / 300ml / 720ml
相性の良い料理
脂身や生臭みのある料理
タイプ：旨辛系
お薦めの飲み方
熱燗〇 常温〇 冷酒◎
鈿女 Party Goddess
山廃純米 Traditional
150ml / 300ml / 720ml
相性の良い料理
すきやき・おでん等
タイプ：旨口系
お薦めの飲み方
熱燗◎ 常温〇 冷酒〇
鈿女 Party Goddess
純米大吟醸 Elegant
150ml / 300ml / 720ml
相性の良い料理
前菜・食前酒として
タイプ：甘口系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温△ 冷酒◎
鈿女 Party Goddess
純米吟醸 Complex
150ml / 300ml / 720ml
相性の良い料理
熟成チーズ・クリーム系
タイプ：旨甘系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温〇 冷酒〇
鈿女 Party Goddess
純米吟醸 Stylish
150ml / 300ml / 720ml
相性の良い料理
カプレーゼ・白身魚刺身
タイプ：フルーティー系
お薦めの飲み方
熱燗△ 常温〇 冷酒◎
鈿女 Party Goddess
150ml 5本ギフトセット
（金箔家紋の化粧箱入）
横26cm×縦21cm×高さ5cm
720ml 5本セット
（Party Goddessの塗枡付）
段ボール簡易包装
300mlセット
要冷蔵 雫生酒2本セット
横14cm×縦21cm×高さ7cm
◆純米大吟醸斗瓶取り生・大吟醸斗瓶取り生
酒蔵ボックス 3本セット
横21cm×縦24cm×高さ7cm
◆大吟醸・純米吟醸・山廃純米
◆吟醸・純米吟醸・山廃純米
5本セット
横42cm×縦22cm×高さ7cm
◆大吟醸・吟醸・純米吟醸・山廃純米・本醸造
720mlセット
2本セット
横21cm×縦34cm×高さ9cm
◆大吟醸 栄福の舞・純米吟醸 天女の舞
◆純米吟醸 天女の舞・山廃純米 豊穣の舞
◆純米吟醸 生原酒・にごり酒
3本セット
横36cm×縦34cm×高さ9cm
◆純米吟醸 天女の舞・山廃純米 豊穣の舞・吟醸 太平の舞
◆純米吟醸 天女の舞・山廃純米 豊穣の舞・大吟醸 永福の舞
オリジナルセット
また、オリジナルラベルやボトルの商品もお作りすることができますのでご興味のある方はお問い合わせください。（オリジナル商品に関する詳細はこちら）
商品紹介食品
お酒のおとも・大人のおやつ
よっちゃん女将の奈良漬け
（かりもり）
100-800g入
瓜・塩・酒粕だけで漬けた自家製奈良漬。粕を３度漬け変えた贅沢な一品。（粕入り）
SAKEKASUディップ
純米大吟醸コンフィチュール
100g入
UZUME Rの酒粕で作りました。クラッカーやパン、チーズとの相性がバッチリです。
よっちゃん女将特製
地酒アイス
1個（わみん限定提供）
伊藤酒造の地酒を使った酒風味あふれる地酒アイスです。
よっちゃん女将特製
MOROMIムース
1個（わみん限定提供）
チーズにも似た味わいが驚きのUZUME Rのムースです。
よっちゃん女将特製
SAKEシフォン
1個（わみん限定提供）
トッピングのお酒付き酒粕・米粉・酒を使ったシフォン。
お料理いろいろ 鈿女の旨味たっぷり酒粕
純米大吟醸の酒粕
400g
酒粕を食べるような山葵づけ等におすすめなお酒の成分がしっとりと入った酒粕です。
純米吟醸の酒粕（板・バラ）
400g
甘酒や粕汁にしても、そのまま食べても良しの使い勝手のいい 一押しの酒粕です。
純米の酒粕（板・バラ）
500g
純米酒をぎゅっと絞った板粕です。他の発酵食品を作る際に蓋として使うのにおすすめです。
奈良漬け用
ご要望の重量での量り売り
漬物用に寝かして旨味を引き出した酒粕です。
UZUME Rの酒粕
300g(100g×3個入り)・1kg
極甘口デザート日本酒 UZUME Rの酒粕は粕らしくない味わいと真っ白さが特徴です。ドレッシングやスイーツ向きです。
米麹
酒蔵の米麹
200g入
日本酒造りに使う米麹。塩こうじ・甘酒などにぴったりな通常より精米歩合が高く雑味の少ない米麹です。
商品紹介酒器など
鈿女のミニ樽
1個（300ml）
鈿女イラスト入りのミニ樽。ギフトや飾り、お土産に人気の商品です。中にお好みのお酒を入れられます。
鈿女の枡
1個（8勺サイズ）
鈿女の刻印入りのオリジナル枡です。木の香りが豊かで、酒器としても飾りとしてもおすすめです。
鈿女 Party Goddess 塗枡
1個（8勺サイズ）
鈿女 Party Goddessの刻印入りのオリジナル塗り枡です。酒器としても飾りとしてもおすすめです。
鈿女の酒造り ミニ猪口
2.5勺サイズ １セット５個入
お酒造りの工程『酒米・洗米・本仕込・こしき・搾り』と鈿女ロゴの入ったお猪口。
鈿女のありがとう ミニ猪口
2.5勺サイズ（約56ml）
鈿女ロゴと「いつもありがとう」のメッセージ入りのお猪口です。
酒宴結縁のミニ樽
1個（300ml）
酒宴結縁のミニ樽です。お祝い事におすすめ。中にお好みのお酒を入れられます。
各種酒器
徳利・猪口・枡など
日常遣いの品から、特別な日の遊び酒器や万古焼まで幅広い品を揃えております。
羅漢さんのカレンダー
ミニ版・大判
荒了寛さんの素敵な言葉入りのカレンダーです。
shop info店舗情報
伊藤酒造株式会社
〒512-1211 三重県四日市市桜町110番地
TEL.059-326-2020
FAX.059-326-9800